[新竹市]金佳脆皮臭豆腐~外酥內軟~豆香十足! @ geminiru's blog

對臭豆腐的印象，是小時候媽媽帶著我走出巷口，到附近一家晚上才會出現在騎樓擺攤的推車，在昏黃的燈光中陪著媽媽吃。

遠遠的聞，這股味道也說不上是刺鼻還是臭，倒是印象很深刻媽媽說:吃一口~好吃喔! 想不到，吃的味道跟聞的味道不一樣!

所以我不怕吃臭豆腐。 Im not afraid~~to take a stand~~ Everybody~~XDD 扯遠了

有一天溫ㄤ說新竹有一家很強的臭豆腐，一定要去試試看，所謂的很強，就是google 評分來到4.7/5(而且還是有150幾個評價後的結果)，這麼強大的數字不吃不行。就在某天加班到太晚正常餐廳都關光的情況下來到「金佳臭豆腐」。

一到店內小小的店面約莫6張鐵桌，幾乎座無虛席，另外也有外帶的顧客在等待，生意滿好的! 牆面上的菜單很簡單，脆皮臭豆腐(50元)、軟嫩豬血湯(35元)、小腸豬血湯(45元)，另外牆面上還貼著告示：如果不吃泡菜可以先講，就不給泡菜換一塊臭豆腐。另外還有寫著辣醬很辣，請小心酌量取用。

牆面上的菜單，販售商品一目了然，圖文相符

在座位孵了好一會總算輪到我們的餐點上桌啦，只見這五塊脆皮臭豆腐外皮呈現淺米色，炸油應滿乾淨才能炸出這種色澤。中間的凹洞是醬油而非油膏，一旁則有一撮泡菜及一小丁辣醬輔佐，辣醬的質地偏乾黏，相當成型，不會散亂沾染到豆腐。

首先來嘗一口臭豆腐，咬下去，實實在在的外脆內軟，外殼乾酥，包裹著內層的豆腐則白嫩且湯汁飽滿，豆香十足，配上醬油鹹香，實是相當出色的臭豆腐! 再來嘗嘗一旁的泡菜，外表看起來普通，一吃下才驚訝的發現有鳳梨隱身其內，所以這泡菜是帶著果香的泡菜，味道十分溫和不嗆鼻，帶著鳳梨的微酸，又是一佳作! 因本人不嗜辣，未將辣膏壞了純粹的口味，老公試了一口後直呼太誇張，相當得辣。

脆皮臭豆腐廬山真面目

臭豆腐飽獲好評，接下來喝喝店內的另一主打-豬血湯。身為腸控點了小腸豬血湯，首先吃了一口小腸，斜切口並清洗得很乾淨，煮到Q軟彈牙，本身就相當好吃! 而豬血每塊見方，沒有腥味，處理得恰到好處，連不大吃豬血的我都能夠輕易就口，碗內有大量的碎韭菜，辛香搭配夠味的湯頭，也是很強大的單品! 空汙嚴重時來一碗清清肺，當安慰劑也好