相信大家都有吃過麵線糊的記憶! 這次要跟大家分享的這家店,麵線的味道讓我想到幼稚園時,下午吃點心時出現的麵線糊~那種古早又單純的滋味! 

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位於東門市場內的攤位,平日晚間門庭若市

 

會發現這間「享初食堂」的原因很有趣,在網路上看到報導指出,市長智堅先生有意把東門市場打造成文青聚集地,偽文青就想去湊個熱鬧啦! 平常倒也沒啥機會一窺現狀(到市區可能會被巨城先吸走),到訪這天我們把車子停在府後街停車場(20元/小時),走過來只要5分鐘,還滿方便的! 一走進市場,除了果菜小販之外,真的多了很多年輕元素,日式料理、居酒屋、泰式料理,而顧客年齡層也非一般採買的家庭主婦們,清一色是希望開發沙漠的大學生、來小酌的下班族等等,已經令我大吃一驚!

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店面有個小轉角,也佈置得相當溫馨

 

第一個登場的是大腸麵線(55元),嘗一口麵線糊,非常原味,清爽的湯頭沒有過多的調味與雜味(小編點的是不加醋版本),出現那種純樸的老滋味! 而大腸的口味又是另外一個故事,滷得入味鹹香,口感是軟嫩易咬斷的那種,不會像橡皮筋,和清淡麵線是完全不同路線,一清一濃,分開來各別吃都很好吃,搭在一起反而衝擊,嘗夠原味後,把香菜跟蒜蓉拌進去,麵線滋味更增,是一碗可以輕易吃到見底的庶民小吃!

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大腸麵線有簡單的好滋味

 

接下來嘗嘗這碗日式叉燒麵線(95元),到訪這天心心念念的鮮蚵麵線沒有販售,所以我們改點這道料理,麵線糊主體是一樣的,上方擺放了三大片日式叉燒、玉子和海苔片,算是台式與日式的創意激盪,這碗是沒加香菜有加醋,叉燒本身也很入味,不過可能因為選肉偏肥,口味略重,這碗吃到後來感覺有些小負荷XD 感覺創意大於CP

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創意料理日式叉燒麵線

 

關東煮(黑輪)(20元),由於菜單上有關東煮、炸物、烤物,好奇的我們想說都點點看,這道表現的中規中矩,黑輪吃起來不會粉粉的~

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為了便於享用,店家貼心的幫顧客剪成一口大小

 

炸黑輪片(40元),這個強! 外皮炸到香酥,一咬下去輕薄的外皮會發出清脆的聲響,但不會像日式炸豬排的麵包粉一吃下去就把口腔黏膜刮傷,是很溫柔的炸皮,內部的漿料吃起來也不會粉粉的,配上一點胡椒粉提味,鹹香鹹香又有口感,是相當下酒的好配菜!

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乍看很像炸豬排的好吃炸黑輪片

 

炸廣島牡蠣(120元),這道菜沒有出現在菜單上,但是給菜單時發現店家小牆壁上有貼,於是就點一份來解沒有吃到鮮蚵麵線的饞,大大的牡蠣被炸到略呈深咖啡色,油瀝得滿乾的,一咬下去肥嫩的蚵肉及海味滿溢!

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隱藏菜單炸牡蠣~大顆的唷!

 

烤松板豬(80元),豬肉香甜Q彈,烤的火侯恰到好處,灑上細鹽一吃進嘴裡,相當夠味!從炸物、烤物到關東煮可發現老闆很用心的在思考菜單,給客人更多元化的選擇,每一道單品也都有一定的精緻度! 聽說老闆有傳說的富士山杯,喝一杯配上這等美味應該也滿舒壓呀!

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到訪這天嘗試諸多店內美食

 

從美乃斯對面進入市場之後一路走,到底之前左轉,就可以看到這一攤享初食堂啦!以平日又天冷的情況下,仍然座無虛席,在這片傳統市場的新興天地應該也逐漸站穩腳步了! 

 

享初食堂(東門市場內)

地址:新竹市東門市場1060號

電話:0925 505 193

營業時間:17:00~23:30(以當天準備食材售完為主) (週一公休)

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