某天下班前在網路搜尋新竹家常味的麵食,看到這家「北香哨子麵」的介紹。初聞店名,聯想到的麵食長相是「金陵包子店」的脆紹麵,極細的麵條吸飽肉醬及碎豆干醬汁,麵條不軟爛,吃起來順口順口(幻想中)

不過真的吃到這家位於新竹北區的哨子麵本尊之後,異於想像這是一碗更有家常味的麵點。怎麼說呢?

招牌「北香哨子麵」甫上桌時,靠近一聞是番茄炒蛋溫和的蛋香,食材有番茄、碎蛋、肉末、洋蔥及蔥花。番茄吃起來不會太軟糊,略帶嚼勁肉末與煮到微軟的洋蔥混搭出日式親子丼的滋味,佐著碎蛋花讓偽親子丼的形象更鮮明,搭配店家選擇的細麵,一吃下去感覺很像「番茄炒蛋淋麵」,口味相當平實,完全就是各種食材本身的滋味,以本人口味清淡的標準來看,以家常來形容非常切實,沒有過度的調味或味精的膩口感。

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招牌哨子麵,為一碗營養小品

 

炸醬麵則為豆瓣肉醬、豆干末、小黃瓜及蔥花的標準組合。店家拿捏出恰到好處的醬麵比,吃起來不會過鹹,熟度剛好的細麵搭配肉醬及清爽的小黃瓜絲,算是有顧到精緻度的炸醬麵。

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炸醬麵乾淨清爽的呈現

 

燙青菜上桌的是大陸妹,川燙過後的蔬菜或屈或張,淋上一匙肉醬即是上桌好菜。

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時蔬也是外食族餐桌必備

 

小菜冰箱選妃選中的涼拌小黃瓜,本以為辣椒是配色用想不到一吃下去直嗆腦門,趕緊把紅配綠做個區隔,調味的還有薑絲及蒜片,不過小黃瓜吃起來已略軟而不夠鮮脆,有些可惜。

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不夠鮮脆的小黃瓜,新鮮度打了折扣

 

芋頭控毫不遲疑的點了芋頭丸子湯,直徑約5公分的丸子咬下去每一口都吃得到芋頭顆粒,肉漿是偏軟而非彈脆的口感,豬骨熬製的湯頭喝起來十分濃郁。

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是一碗不馬虎的芋頭丸子湯

 

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彩色點菜單上印有餐點圖片及簡單說明,讓人點餐時一目了然,非常貼心! 

 

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店內用餐環境整潔明亮

 

這次的用餐心得,感覺店家對於麵點及湯品的精緻度十分用心,口味家常不油膩,乾淨清爽的整體呈現讓用餐感受舒適,值得再訪!

 

北香哨子麵

地址:  新竹市北區中正路285號

電話:03 532 6750

營業時間:11:00~14:00    

              17:00~21:00

             (週一公休)

 

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