前陣子在板橋工作的朋友推薦聚餐餐廳(異口同聲)，讓我不免好奇，在美食兵家必爭之地殺出一條血路的「六必居」糾竟是哪裡利害呢?結果一吃果然驚為天人啊!!! 初啼試聲吃了招牌蟹膏粥就讓我念念不忘，煮到化開的粥品每一口都吃得到蟹膏的鮮甜，加上鮮蝦、干貝等食材，簡直是海鮮在嘴裡大跳探戈。官網上的介紹也描述得入木三分「 店內所提供的粥品皆為現點現煮，由現撈海產搭配生米、濃郁高湯，並耗費30分鐘以上熬煮成粥，店內的人氣鮑魚粥、招牌蟹膏粥就是將海鮮的鮮甜融入粥底，與店內的熱炒非常對味。 人氣招牌之一的蟹膏粥，採用新鮮活跳的紅蟳、沙蝦、珠貝、冬菜、每日現做墨魚丸與生米加入高湯熬煮成粥，並於起鍋時淋上一匙獨門秘方堅果醬，再搭配上芹菜、香菜、胡椒，撲鼻的香味令人食指大動。-六必居官網」
這回帶老友再訪~來嚐嚐其他的特色粥品!! 提早一週電話訂位，也只訂到晚上8:10的場次，非常搶手，因為粥品需長時間熬煮，所以訂位時就要先預訂好，這次換吃吃看野生處女蟳和極品干貝粥!
和大家分享一下這次的點菜單，四位大人點了野生處女蟳鍋(2人份)及干貝粥(2人份)，現場再點熱炒共五盤，份量超級足夠的!
野生處女蟳粥2人份(時價，中800元)：一上桌就讓大家目不轉睛，份量十足的砂鍋放在桌面上店家特製的小竹簍裡，厚木匙一翻動就可以看見滿滿的料，這鍋內含「處女蟳 ＋沙蝦 ＋干貝絲 ＋珍珠丸子＋堅果醬＋芹菜」，米粥已煮到軟爛化開，蟹膏熬煮至粥內十分鮮甜，蟳肉帶殼所以要小心吃，蟹肉鮮美細緻，另有剖半的帶殼鮮沙蝦，可以輕易擷取蝦肉，店家特製的小丸子口感Q彈，搭配高湯、干貝絲、芹菜等，會讓人一口接一口，整碗吃下來，會發現料多到每口一直在吃海鮮，實在是太滿足啦!
極品干貝粥2人份(450元)：接下來上桌的干貝粥也不遑多讓，不以蟳蟹的鮮甜為引子，以單純的干貝使口味更顯清淡雅致，內容物為「生干貝＋沙蝦 ＋干貝絲 ＋珍珠丸子＋堅果醬＋芹菜」，因為沒有蟹殼的干擾，吃起來更好入口(懶人首選哈哈)，高湯芹菜與海鮮米粥的組合，咕嚕咕嚕又是每一口滿滿的料，成功擄獲我的芳心啊。
六必居除了粥品之外，熱炒也提供多樣選擇，一餐吃下來可是相當豐富呢!(更多六必居熱炒菜單，可參考官網)
水蓮炒肉絲(130元)：清脆的水蓮配上鹹香肉絲，好好味!
宮保皮蛋(100元)：友人拍案叫絕，怕辣的本人不知不覺竟也吃了2~3塊，以乾辣椒、蔥段、薑絲、香花生米與炸皮蛋組合的熱炒，是種說不上的熟悉與創意激盪。值得一試!
炒大豆苗(冬季限定，140元)：很規矩的大豆苗，新鮮爽口，補充纖維質!
豆乳高麗菜(110元)：口味較重的一道蔬菜，雖然不是那麼對我的胃，不過也還OK囉!
蒜泥鮮蚵(嘉義東石，140元)：勾芡抓醃川燙過的鮮蚵，灑上下飯的蒜泥，蚵仔新鮮無腥味，以份量及料理口味來說c/p值很不錯，好吃!
這回的二訪，在人聲鼎沸的六必居又嚐到了大滿足，門庭若市的店門始終有饕客排隊，莫怪訂位電話可以從晚上22:00打到23:00要休息前都打不進去，果然有獨到之處，雖然我家志燮總愛拿店名「穴必居」開玩笑，但我知曉他心底也是給他一個讚的
。如果要我排名，個人覺得最好吃的是第一訪吃到的蟹膏粥
(連米粥都有蟹膏色，那味道鮮甜之絕，這次處女蟳粥沒有出現)、再來是這次的干貝粥，以其口味清雅鹹香為上。
話說，之前才在電視上看到，北京有一家老字號的醬菜，店名亦為六必居，名字的來歷說法很多，其中有一種特別有趣「俗話說：開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。趙氏兄弟的小店鋪，因為不賣茶，其他六件都賣，故起名六必居 」，anyway，扯遠了，這些和這次介紹的板橋潮州六必居沙鍋粥八竿子打不上干係，只要天冷，想到咱台北有這麼一家好粥店可以吃美食暖身，就足夠矣了是吧!
六必居潮州一品沙鍋粥中山總店
地址： 新北市板橋區中山路一段160-3號
電話：02 2952 8827
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:40 (週一~週四)
11:30~14:00 17:30~23:10 (週五)
11:30~23:10(中午不休息)(週六、日)
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