曾經是東京熱鬧繁華的築地場內市場,在2018年10月6日的最終營業日後,場內商家開始連日搬遷至2.3公里旁的豐洲市場。2018年10月11日,豐洲市場正式啟用 10月13日開放食店營業與對外公眾參觀。小編在開幕第一週10月19日到訪,是個平日週五,為您搶先直擊大公開!!! 

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重點整理:豐州市場俯瞰圖及美食分布圖  (圖片來源:東京中央市場)

 

 

豐洲市場概況

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● 市場營業時間自5:00-17:00(仍以各店鋪營業時間為準),週日、日本國定假日及市場公休日不營業(可參考官網公告。(註:2018年是平成30年,以此類推))

● 著名的魚場拍賣會自2019年1月15日才開放參觀。

● 共分為青果棟、水產卸賣場棟、水產仲卸賣場棟及管理棟等4大主要建物。

– 青果棟1F:大和壽司、富士見屋、天房等3家美食店鋪;3F為見學參觀走廊。

水產卸賣場棟  3F:見學參觀走廊。

水產仲卸賣場棟  3F:壽司大、磯壽司、大江戶等22家美食店舖

管理棟  3F:八千代、龍壽司等13家美食店鋪,穿越食店繼續往後走即可抵達水產卸賣場的見學參觀步道。

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再幫大家做圖說複習一下:豐洲市場案內圖

 

 

交通路線

● 搭乘私鐵「百合鷗號」於「市場前站」(U14),出站即達豐州市場空橋,步行約3分鐘可進入主要建物。

● 搭乘東京地下鐵「有樂町線」至「豐州站」(Y22) 出站,於出口7轉乘百合鷗號,百合鷗號豐州站(U16)至市場前站(U14)搭乘2站即可抵達。

註:持東京地下鐵24-72小時無限搭乘卷之遊客,請注意搭乘範圍僅至「有樂町線」的「豐州站」(Y22),如欲轉乘私鐵百合鷗號,需另購票進站或改刷IC卡(因為我有親身試驗,票閘真的不接受無限票XD)。如不搭乘百合鷗號,自豐洲站出口7沿著紅磚人行道步行約20分鐘抵達豐洲市場,沿途會有許多同道中人。

● 搭乘東京地下鐵「有樂町線」至「豐州站」(Y22) 出站,沿紅磚人行道步行約20分鐘抵達豐洲市場 (步行距離約1.5公里)。

 

 

豐洲市場Let's go

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自豐洲站步行至市場,寬敞的紅磚人行道,發現行人方向相當一致,沿途與百合鷗號的高架並行

 

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走約20分鐘終於看到本尊

 

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走到「市場前站」站體下,建議可搭手扶梯上去,走行人空橋直達豐洲市場各主建物

 

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搭手扶梯上站體見到的市場前站出口一景

 

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於行人空橋往豐洲市場主體建物群移動

 

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有一個很大的指標,往右走會抵達水產仲卸賣場(有壽司大等22家),往左則往青果棟(大和壽司等3家)、管理部(八千代等13家)。

 

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咱們先往右,想去看看那22家美食店鋪的盛況

 

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平日的這天就有好多來自日本各地,甚至是各國的遊客

 

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跟著指標走了好久,覺得這地方真是大的不得了

 

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終於抵達,看到「關連飲食店鋪」的指標,勇敢走過去準沒錯啦

 

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映入眼簾的是乾淨整潔並具現代感的空間

 

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約莫中午11點,每家店鋪前都已經大排長龍

 

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人潮十分洶湧

 

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剛開幕的豐洲市場有地方記者採訪報導

 

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傳說中的「壽司大」,店門口井然有序擺著板凳,隊伍最後方已擺上本日售罄的板子

 

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「小田保」店門一景

 

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連右側橘色帆布的連鎖店「吉野家」也有排隊人龍

 

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印度料理「中榮」店門一景(濃濃的咖哩味飄香,人潮也很多)

 

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「大江戶」店門一景

 

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「磯壽司」店門一景

 

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飢腸轆轆的我們決定今天吃「米花」(tabelog:3.58)

 

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等餐時熱情的老闆提供老店資料照片~還用很誇張的口吻來場日文教學

 

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米花著名的鰻魚定食上桌啦 (3500 日圓),除了鰻魚飯還有清爽解膩的醃漬小黃瓜及白蘿蔔,湯品則為鰻魚乾的清湯

 

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招牌鰻魚飯 目測達0.8公分厚的鰻魚肉帶著燒烤炭香,咬下去魚肉鮮甜軟嫩,醬料清鹹微甜,略接近入口即化的口感,吃得出新鮮鰻魚的肉質及魚肉鮮味,不同於在台灣吃的冷凍蒲燒鰻魚,冷凍包蒲燒醬長時間完全滲透進鰻魚,會有吃醬比吃魚肉多的感覺,魚肉也因緊縮而略帶Q彈;而反觀米花的烤醬還停留在表面,鰻魚肉剖面色澤仍為天然肉白,咬下去為新鮮魚貨的口感及鮮甜,配上粒粒分明Q彈的白米飯,一絕

 

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本想嘗試海鮮丼但今日也已售罄,點了本店另外一項產品烤雞丼(2000日圓),附有清爽解膩小黃瓜、白蘿蔔及味增湯,去骨的烤雞和鰻魚一樣帶著炭香,雞肉厚度比惡魔雞排還要更厚,新鮮沒有腥味,雖無特別重鹹醃製調味,僅有淡淡的醬油香,搭配海苔絲吃起來相當清爽,再次強調雞肉的厚度真的相當驚人,這隻雞可能是雞中的浩克,吃完連大男生都喊飽的! 但可惜價格不便宜,整體來說c/p值偏低,除非是雞肉的狂熱份子,不然來米花不特別推薦點烤雞丼。

 

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很熱情的老闆正在招呼客人

 

接下來我們前往管理部及水產卸賣場棟看看

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從水產仲卸賣場棟往管理部走去,自行人空橋俯瞰馬路,豐洲市場大的跟座機場一樣,真心不騙

 

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這是剛剛的水產仲卸賣場棟

 

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往前準備進入管理部

 

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這裡有「八千代」的等13家店舖,人潮也相當多

 

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「八千代」店門一景

 

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「龍壽司」店門一景

 

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食店區走廊底部有這個豐洲市場的小展覽廳

 

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裏頭陳列著築地市場搬遷到豐洲市場的歷史照片及影音說明

 

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豐洲市場三大建築物

 

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2018年10月11日開幕的豐洲市場,旅客可以跟這隻鮪魚照相留念

 

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跟著指標再往前走,連接到水產卸賣場棟的見學參觀走廊

 

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進入水產卸賣場棟

 

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這放了一隻築地市場歷史紀錄抓過最大的鮪魚模型~長達2米~真的是海中巨獸

 

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原來見學參觀走廊長這樣呀,讓大家從3樓往1樓看底下的運作狀況

 

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走廊不長,走到底就沒路了必須回頭,往1樓看的景致大抵是如此

 

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往回走原路,最後去青果棟看看

 

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在行人空橋上看到遠方好多高樓大廈

 

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青果棟離「市場前站」滿近的,一下就看到左前方的站體,走到現在只覺得市場好大腳超痠啊啊啊

 

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順著指標繼續前進

 

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豐洲市場似乎很重視綠美化,屋頂都能看見植栽

 

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沿空橋進入豐洲市場青果棟3樓

 

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原來青果棟3樓也是見學參觀步道,每隔幾步柱子有不同的顏色與文字,很活潑的現代美學

 

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這個參觀步道就更長了(腳底板哀號中)

 

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往1樓看到了一些蔬果~疑似大蔥

 

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途中出現了自動立體低溫的展示,感覺是最新科技的倉儲應用

 

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走到底出現寬敞的小廣場,往下看的視野也更加遼闊(原來豐洲市場除了魚貨海鮮,也是重要的青果集散地)

 

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看完了3樓的參觀步道,去找找位於青果棟的美食店鋪

 

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青果棟的美食店鋪位於1樓,可別白跑啦!

 

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著名的「大和壽司」在此有2間店面,約莫下午1點的此時,隊伍後也已擺上本日售罄的牌子

 

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另外的2家:「富士見屋」及「天房」店門一景

 

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逛完了豐洲市場,往回走到市場前站,此時的我們作了一個決定,回築地市場看看吧

 

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鐵了腿也要到築地市場的我們,走1站的距離到新豐洲站前,準備搭乘「都05-2」公車前往築地市場

 

築地市場(場外市場)篇,下回分曉囉

 

2018.10.19@東京豐洲市場

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