geminiru's blog

某天下班前在網路搜尋新竹家常味的麵食，看到這家「北香哨子麵」的介紹。初聞店名，聯想到的麵食長相是「金陵包子店」的脆紹麵，極細的麵條吸飽肉醬及碎豆干醬汁，麵條不軟爛，吃起來順口順口(幻想中)。

不過真的吃到這家位於新竹北區的哨子麵本尊之後，異於想像這是一碗更有家常味的麵點。怎麼說呢?

招牌「北香哨子麵」甫上桌時，靠近一聞是番茄炒蛋溫和的蛋香，食材有番茄、碎蛋、肉末、洋蔥及蔥花。番茄吃起來不會太軟糊，略帶嚼勁肉末與煮到微軟的洋蔥混搭出日式親子丼的滋味，佐著碎蛋花讓偽親子丼的形象更鮮明，搭配店家選擇的細麵，一吃下去感覺很像「番茄炒蛋淋麵」，口味相當平實，完全就是各種食材本身的滋味，以本人口味清淡的標準來看，以家常來形容非常切實，沒有過度的調味或味精的膩口感。

招牌哨子麵，為一碗營養小品

炸醬麵則為豆瓣肉醬、豆干末、小黃瓜及蔥花的標準組合。店家拿捏出恰到好處的醬麵比，吃起來不會過鹹，熟度剛好的細麵搭配肉醬及清爽的小黃瓜絲，算是有顧到精緻度的炸醬麵。

炸醬麵乾淨清爽的呈現

燙青菜上桌的是大陸妹，川燙過後的蔬菜或屈或張，淋上一匙肉醬即是上桌好菜。

時蔬也是外食族餐桌必備

小菜冰箱選妃選中的涼拌小黃瓜，本以為辣椒是配色用想不到一吃下去直嗆腦門，趕緊把紅配綠做個區隔，調味的還有薑絲及蒜片，不過小黃瓜吃起來已略軟而不夠鮮脆，有些可惜。

不夠鮮脆的小黃瓜，新鮮度打了折扣

芋頭控毫不遲疑的點了芋頭丸子湯，直徑約5公分的丸子咬下去每一口都吃得到芋頭顆粒，肉漿是偏軟而非彈脆的口感，豬骨熬製的湯頭喝起來十分濃郁。

是一碗不馬虎的芋頭丸子湯

彩色點菜單上印有餐點圖片及簡單說明，讓人點餐時一目了然，非常貼心! 

店內用餐環境整潔明亮

這次的用餐心得，感覺店家對於麵點及湯品的精緻度十分用心，口味家常不油膩，乾淨清爽的整體呈現讓用餐感受舒適，值得再訪!

北香哨子麵

地址：  新竹市北區中正路285號

電話：03 532 6750

營業時間：11:00~14:00    

              17:00~21:00

             (週一公休)